在眾多味覺感受之中,甜味——是受人喜愛的,可謂老少咸宜,尤其是那些銷售給孩子的飲料和食品,往往添加了大量的糖,兒童也成為添加糖的高消費者,即使高糖飲食與肥胖和心臟病等疾病甚至記憶功能受損相關(guān)。
然而,目前對于兒童時期的高糖飲食如何影響大腦發(fā)育仍知之甚少,特別是對對學(xué)習(xí)和記憶至關(guān)重要的大腦海馬區(qū)的影響。
2021年3月31日,美國南加州大學(xué)、佐治亞大學(xué)、加州大學(xué)洛杉磯分校等單位的研究人員合作,在 Translational Psychiatry 期刊發(fā)表了題為:Gut microbial taxa elevated by dietary sugar disrupt memory function 的研究論文。
該研究顯示,青春期每天食用含糖飲料會損害成年后學(xué)習(xí)和記憶的能力。而腸道細(xì)菌的改變可能是糖誘導(dǎo)的記憶障礙的關(guān)鍵。
該論文一經(jīng)發(fā)布,就受到了廣泛關(guān)注,截至目前,上線不足4天,論文訪問量已高達(dá)5萬次,同期上線的其他論文訪問量不足100。
考慮到大腦海馬區(qū)在多種認(rèn)知功能中起作用,而且海馬區(qū)直到青春期晚期仍在發(fā)育,研究人員試圖進(jìn)一步了解海馬區(qū)對高糖飲食的脆弱性。
研究團(tuán)隊給予幼鼠正常食物和11%的糖溶液(與市售含糖飲料相當(dāng))。然后,研究人員讓大鼠執(zhí)行依賴海馬區(qū)的記憶任務(wù),以測量其情境記憶,或記住它們之前見過的熟悉物體。
實驗結(jié)果表明,早期食用糖的大鼠的辨別能力受損,而沒有食糖的大鼠能夠完成任務(wù)。第二項基本識別記憶,是一種海馬獨立的記憶功能,涉及動物識別他們之前看到的東西的能力。在這項任務(wù)中,糖對大鼠的識別記憶沒有影響。
這些結(jié)果表明,在生命早期食用糖,似乎有選擇地?fù)p害了它們海馬區(qū)的學(xué)習(xí)和記憶能力。
進(jìn)一步分析確定,生命早期的高糖飲食導(dǎo)致腸道微生物組中副擬桿菌(Parabacteroides)的水平升高,而副擬桿菌的水平越高,記憶缺陷越明顯。
研究團(tuán)隊還發(fā)現(xiàn),那些并未食用糖的動物內(nèi)臟中富集副擬桿菌屬(Parabacteroides)的話,也能觀察到類似的記憶缺陷。這表明僅細(xì)菌的改變就足以以與糖相同的方式損害記憶。
研究團(tuán)隊表示,現(xiàn)在的問題是腸道中這些細(xì)菌的改變是如何影響大腦發(fā)育的,還需要進(jìn)一步研究,以更好地確定這種腸腦信號轉(zhuǎn)導(dǎo)具體通路,確定腸道細(xì)菌如何影響大腦發(fā)育,將告訴我們大腦需要什么樣的內(nèi)部環(huán)境才能健康成長。
限制食糖、刻不容緩
美國農(nóng)業(yè)和衛(wèi)生與人類服務(wù)部聯(lián)合出版的《美國人飲食指南》建議,將添加糖限制在每天所需熱量的10%以下。然而,據(jù)美國疾控中心統(tǒng)計,年齡在9-18歲之間的美國人超過了該建議值,其中大部分熱量來自含糖飲料。
高糖飲食的情況在我國同樣突出,近年來,中國人對糖的消耗量居高不下,據(jù)統(tǒng)計,與30年前相比,現(xiàn)在中國人糖攝入量增加了5倍以上,除了加糖的菜肴,含糖飲料如可樂、奶茶、以及零食,已成為食用糖的主要來源。
2019年,國家衛(wèi)健委發(fā)布了《健康口腔行動方案(2019—2025年)》。該方案中指出,將開展“減糖”專項行動,中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)限制銷售高糖飲料和零食,食堂減少含糖飲料和高糖食品供應(yīng)。
高糖飲食與肥胖和心臟病等疾病顯著相關(guān),而前不久 Nature Communications 發(fā)表的一項研究顯示,即使短期高果糖飲食,就會損害免疫系統(tǒng)。
Translational Psychiatry 期刊的這項研究還發(fā)現(xiàn)高糖飲食損害大腦發(fā)育,影響學(xué)習(xí)和記憶能力,這再次提醒了我們,限制糖攝入量,刻不容緩。
論文鏈接:
https://www.nature.com/articles/s41398-021-01309-7
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